PianoQQLounge – Khasiat Jamur bagi Kesehatan Jamur adalah salah satu pilihan utama para vegetarian dan bisa menjadi bahan makanan pengganti daging. Bukan hanya karena rasanya yang gurih seperti daging ayam, jamur juga kaya akan nutrisi dan rendah kolesterol.
Nggak perlu takut untuk mengonsumsi jamur setiap hari, karena jamur mempunyai kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Data dari FoodData Central Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), sebanyak 70 gram jamur mentah mengandung nutrisi seperti di bawah ini.
- Kalori: 15
- Lemak: 0,2 gram
- Sodium: 4 mg
- Karbohidrat: 2,3 gram
- Serat: 0,7 gram
- Gula: 1,4 gram
- Protein: 2,2 gram
Bukan hanya itu, tidak sedikit pengobatan modern maupun tradisional menggunakan jamur sebagai bahan utama menyembuhkan beberapa penyakit, Berikut Beberapa Khasiat Jamur bagi Kesehatan :
Dapat melawan kanker
Jamur mempunyai sifat melawan kanker. Ternyata dari studi tersebut, jamur-jamur itu dapat secara signifikan menekan reproduksi dan pertumbuhan sel kanker payudara. Bahkan, kelimanya bisa bertindak sebagai kemoterapi melawan kanker payudara.
Tidak sampai di situ, jamur shiitake pun terbukti juga dapat melawan sel kanker. Menurut Memorial Sloan Kettering Cancer Center, jamur shiitake mengandung lentinan, yakni molekul gula yang dapat mendukung penderita kanker untuk bertahan hidup lebih lama.
Menurunkan berat badan
Bayangkan, dalam satu porsi berisi lima jamur kancing putih, kamu hanya akan mengonsumsi 20 kalori lemak saja.
Selama 2 minggu, partisipan studi yang terdiri dari dengan obesitas diminta mengonsumsi jamur dan daging secara bergantian saat makan siang.
Hasilnya, asupan lemak lebih besar didapat dari daging bila dibandingkan jamur. Akan tetapi, peringkat palatabilitas, kenyang, dan nafsu makan terbukti tidak jauh berbeda.
Tentu saja hal ini memperlihatkan jika jamur adalah bahan makanan dengan nutrisi yang tidak terlalu jauh dengan daging, tapi mempunyai lemak yang terbilang rendah. Nah, makin yakin, kan, untuk mengonsumsi jamur sebagai menu harianmu?
Menurunkan kolesterol
Secara umum, jamur termasuk tanaman yang bebas kolesterol. Bukan hanya itu, jamur juga menjadi sumber kitin dan beta-glukan yang sangat baik. FYI, beta-glukan merupakan serat yang dapat menurunkan kolesterol.
Tikus-tikus tersebut mengonsumsi makanan yang sudah berikan 5 persen jamur tiram. Tidak hanya itu, berat badan mereka pun ikut berkurang, lho.
Menjaga kesehatan tulang
Tidak sedikit orang yang memanfaatkan jamur untuk mendapatkan vitamin D selain suplemen dan paparan sinar matahari.
Sebuah laporan berjudul “Photobiology of vitamin D in mushrooms and its bioavailability in humans” dalam jurnal Dermato-Endocrinology tahun 2013,
Jamur yang terkena paparan sinar matahari menjadi sumber vitamin D2 tinggi yang jika dikonsumsi bisa meningkatkan dan menjaga kadar 25-hidroksivitamin D dalam darah.
Di samping itu, jamur juga mengandung sumber vitamin D3 dan vitamin D4.
